Co to jest mąka z płatków ziemniaczanych?

Mąka z płatków ziemniaczanychto produkt w postaci płatków lub drobnego proszku wytwarzany ze świeżych ziemniaków w procesach takich jak mycie, obieranie, krojenie, wstępne gotowanie, gotowanie na parze i zacieranie, a następnie suszenie w procesie suszenia bębnowego. Zachowuje pełną strukturę komórkową ziemniaka, pozwalając na długotrwałe zachowanie i zachowanie jego naturalnego smaku. Stosowany jest przede wszystkim jako surowiec pośredni w przemyśle spożywczym.

W porównaniu do granulowanej mąki ziemniaczanej proces jej wytwarzania jest prostszy i zużywa mniej energii, jednak jej wadą jest duża lepkość i skłonność do zbrylania się po uwodnieniu.Mąka z płatków ziemniaczanychr jest szeroko stosowany w przetwarzaniu żywności dmuchanej, żywności wygodnej i żywności odżywczej, takiej jak mrożonki, chleb, przynęta na ryby, fast foody i żywność dla dzieci.